فهرست مطالب
سلامت قلب و تغذیه به هم گره خورده‌اند. اگر می‌خواهید قلب سالمی داشته باشید، یکی از بهترین روش‌ها، توجه به رژیم غذایی و آگاهی از مواد غذایی مفید و مضر برای قلب است. در این مطلب، با برخی از موادی که مستقیم و غیرمستقیم، برای سلامت قلب مضر هستند آشنا می‌شوید.
شکر، نمک و چربی
مصرف بلندمدت و زیاد شکر، نمک، چربی اشباع‌شده و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، احتمال حمله قلبی یا سکته مغزی را افزایش می‌دهد. اگر نگران سلامت قلب خود هستید، باید کمتر سراغ آن‌ها بروید.
به‌جای اینکه فقط به فکر پرهیز از مصرف یک غذای بد باشید، بهتر است به رژیم غذایی‌تان توجه کنید. اگر بیشتر مواقع میوه‌ها و سبزیجات سالم، غلات سبوس‌دار، پروتئین بدون چربی و لبنیات کم‌چرب که همگی برای سلامت قلب مفیدند مصرف کنید، می‌توانید شکر، نمک و چربی را گاه‌گداری در وعده‌های خود داشته باشید.
گوشت قرمز
مصرف بیش از حد گوشت گاو، گوساله و گوسفند، ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت را افزایش دهد، شاید به این دلیل که چربی اشباع‌شده زیادی دارند و باعث افزایش کلسترول می‌شوند. میزان گوشت مصرفی در هر وعده را کاهش دهید. همچنین برش‌های کم‌چرب گوشت مانند گوشت سرین و راسته گاو و گوشت چرخ‌کرده بدون چربی را انتخاب کنید.
نوشابه
مصرف مقادیر کمی شکر افزوده ضرر ندارد اما شکری که در یک قوطی نوشابه هست، بیشتر از میزانی است که متخصصان تغذیه برای یک روز کامل توصیه می‌کنند. کسانی که عادت دارند نوشابه بنوشند معمولاً افزایش وزن دارند و بیشتر احتمال دارد گرفتار چاقی، دیابت نوع دو، فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی شوند. گرچه شواهد علمی در مورد نوشیدنی‌های رژیمی هنوز مبهم است، در برخی پژوهش‌ها میان نوشیدن آن‌ها و افزایش وزن و سکته مغزی ارتباط مشاهده شده است. تا زمانی که نتایج دقیق‌تر ارائه نشود، آب ساده و گازدار یا آب طعم‌دار فاقد شکر، بهترین نوشیدنی‌ها به حساب می‌آیند.
شیرینی‌جات
مصرف کلوچه‌ها، کیک‌ها و مافین‌ها باید بسیار محدود باشد زیرا معمولاً مملو از شکر هستند و به همین دلیل، باعث افزایش وزن می‌شود. خوردن آن‌ها با تری‌گلیسیرید بالاتر نیز مرتبط است و می‌تواند به بیماری قلبی منجر شود. ماده اصلی آن‌ها معمولاً آرد سفید است که می‌تواند قند خون‌تان را افزایش دهد و شما را گرسنه‌تر کند. تنقلات سالم‌تری را انتخاب کنید: آرد گندم کامل را جایگزین آرد سفید کنید، مصرف شکر را کاهش دهید و به جای کره یا روغن جامد از روغن‌های مایع گیاهی استفاده کنید.
گوشت‌های فراوری شده
هات‌داگ، سوسیس، سالامی و کالباس بدترین نوع گوشت هستند. مقدار زیادی نمک دارند و اکثرشان حاوی چربی اشباع‌شده زیادی هستند. از میان گوشت‌های فراوری‌شده، ژامبون بوقلمون سالم‌تر از بقیه است زیرا چربی اشباع‌شده ندارد. با این حال، مقدار قابل‌توجهی سدیم دارد. پس به اندازه سینه بوقلمون سالم نیست.
برنج، نان و ماکارونی سفید
برنج، نان، ماکارونی و تنقلاتی که از آرد سفید تهیه می‌شوند، فاقد فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی سالم هستند. غلات تصفیه‌شده به‌سرعت به قند تبدیل می‌شوند و بدن شما آن‌ها را به شکل چربی ذخیره می‌کند. رژیم غذایی غنی از غلات تصفیه‌شده می‌تواند باعث ایجاد چربی دور شکم شود که بر اساس نتایج پژوهش‌ها با بیماری قلبی و دیابت نوع دو مرتبط است. سعی کنید حداقل نیمی از غلات مصرفی خود را از غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای، جو دوسر و گندم سبوس‌دار انتخاب کنید. هنگام خرید به‌دنبال عبارت «۱۰۰درصد غله کامل» باشید.
پیتزا
اگر پیتزا را به روش صحیح بپزید، می‌تواند غذایی سالم باشد، اما پیتزای رستوران‌ها یا پیتزاهای منجمد، اکثراً حاوی مقادیر بسیار زیادی سدیم، چربی و کالری هستند که همگی می‌توانند احتمال بروز حمله قلبی را افزایش دهند. موقع سفارش، پیتزایی با خمیر نازک (در صورت امکان، تهیه شده از آرد گندم کامل) انتخاب کنید و تقاضا کنید پنیر کمتر و سبزیجات بیشتری روی آن ریخته شود و پپرونی یا سوسیس را که سرشار از نمک هستند، حذف کنید. البته بدیهی است که سالم‌ترین پیتزا، پیتزایی است که خودتان آماده کنید.
کره
کره سرشار از چربی اشباع‌شده است و می‌تواند باعث افزایش کلسترول «بد» خون و افزایش احتمال ابتلا به بیماری قلبی شود. بهتر است به‌جای کره از روغن زیتون یا کره‌های گیاهی (مارگارین) استفاده کنید که حاوی چربی‌های اشباع‌نشده و مفید برای سلامت قلب هستند. اگر کلسترول شما بالاست، کره حاوی استانول برایتان بهتر است. استفاده منظم از این کره‌ها می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد کمک کند.
ماست طعم‌دار و پرچرب
ماست می‌تواند منبع غذایی بسیار مفیدی باشد. مصرف منظم آن ممکن است از ابتلا به فشار خون بالا پیشگیری کند. اما حواس‌تان باشد چه نوع ماستی انتخاب می‌کنید. ماست‌های میوه‌ای شکر افزوده زیادی دارند و می‌دانیم مصرف شکر با افزایش وزن، فشار خون بالا، التهاب و بیماری‌های قلبی مرتبط است. سالم‌ترین گزینه، ماست ساده کم‌چربی است که میوه‌های تازه، دارچین یا وانیل را خودتان به آن اضافه کنید.
سیب‌زمینی سرخ‌کرده
سیب‌زمینی سرخ‌کرده رستوران‌ها و فست‌فودها حاوی مقدار زیادی چربی و نمک است و برای قلب ضرر دارد. نتایج پژوهشی نشان داده افرادی که دو تا سه بار در هفته، سیب‌زمینی سرخ‌کرده می‌خورند، بیشتر احتمال دارد دچار مرگ زودرس شوند. اگر زیاد سیب‌زمینی سرخ‌کرده می‌خورید، کوچکترین ظرف موجود را بخرید یا آن را با دیگران تقسیم کنید. گزینه بهتر این است که خودتان سیب‌زمینی سرخ‌شده را در فر و با روغن زیتون درست کنید. اگر از سیب‌زمینی شیرین استفاده کنید، وعده‌ای مفیدتر و سالم‌تر نوش جان کرده‌اید.
مرغ سوخاری
اگر مرغ را در روغن زیاد سرخ کنیم، غذایی سالم را به غذایی با کالری، چربی و سدیم بالا تبدیل کرده‌ایم. بر اساس نتایج پژوهش‌ها، مصرف غذاهای سرخ‌شده با ابتلا به دیابت نوع دو، چاقی و فشار خون بالا ارتباط دارد؛ همه این مشکلات، احتمال نارسایی قلبی را افزایش می‌دهند. برای اینکه غذایی ترد و خوشمزه اما سالم‌تر آماده کنید، سینه مرغ بدون پوست را به آرد گندم سبوس‌دار آغشته کنید و به جای سرخ کردن، آن را در فر بپزید.
سوپ آماده
با خوردن سوپ می‌توانید مصرف سبزیجات، پروتئین و فیبر را بالا ببرید. اما این نکته همیشه در مورد سوپ‌های آماده صدق نمی‌کند. این سوپ‌ها اغلب حاوی سدیم زیادی است که می‌تواند باعث فشار خون بالا، حمله قلبی، سکته مغزی و نارسایی قلبی شود. و همه سوپ‌های خامه‌ای، چربی اشباع‌شده و ناسالم دارند. سالم‌ترین روش سوپ خوردن این است که خودتان آن را با مواد تازه بپزید. اگر سوپ آماده می‌خرید، با نگاه به برچسب روی آن، سوپی را انتخاب کنید که کمترین مقدار نمک و چربی را دارد.
سس سالاد
ترکیبات اصلی این سس محبوب معمولاً آب‌دوغ، نمک و شکر است و همین باعث می‌شود که چربی، سدیم و کالری بالایی داشته باشد؛ هیچ‌کدام از این‌ها برای قلب شما مفید نیست. می‌توانید با مخلوط کردن خامه ترش کم‌چرب یا پنیر با آب‌دوغ کم‌چرب و چاشنی‌های گیاهی تازه مانند شوید، ترخون یا تره، نسخه سالم‌تری از سس سالاد را تهیه کنید.
بستنی
بستنی سرشار از شکر، کالری و چربی اشباع‌شده است، پس فقط گه‌گاهی به سراغش بروید. مصرف خوراکی‌های مملو از چربی و شکر منجر به افزایش وزن می‌شود. همچنین ممکن است تری‌گلیسیرید را بالا ببرد و باعث حمله قلبی شود. با انتخاب سوربت، ماست منجمد کم‌چرب یا بدون چربی، و بستنی‌های میوه‌ای به‌جای بستنی معمولی، کالری و چربی کمتری مصرف خواهید کرد. برچسب محصولات را نگاه کنید تا محصولی با کمترین مقدار شکر و چربی اشباع‌شده را انتخاب کنید.
چیپس سیب‌زمینی
چیپس سیب‌زمینی یکی از تنقلاتی است که بیشترین نقش را در افزایش وزن دارد. این خوراکی نه‌تنها پر از چربی اشباع‌شده است، بلکه مملو از نمک نیز هست، که به بیماری قلبی مرتبط است. از خریدن چیپس‌های کم‌سدیم یا کم‌چربی نیز صرف‌نظر کنید. فقط باعث می‌شوند کمی بعد دوباره گرسنه شوید. مغذی‌ترین میان‌وعده‌ها ترکیبی از پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها و چربی‌های سالم هستند، مانند کراکر غلات کامل با پنیر کم‌چرب یا پاپ‌کورن خانگی تهیه شده با روغن زیتون.
منبع: WebMD
در اپلیکیشن بهزی همیشه می‌توانید با پزشک و درمانگر خود مشاوره کنید و از توصیه‌های درمانی برای بهبود کامل‌تر استفاده کنید.
از داروخانه آنلاین بهتیام نیز می‌توانید مکمل‌ها و محصولات سلامت موردنظر خود را آنلاین تهیه کنید. در مسیر سلامتی و خودمراقبتی همراه شما هستیم.
این مطلب صرفاً جنبه آموزشی دارد و نباید جایگزینی برای تشخیص و درمان توسط پزشک قلمداد شود. هرگز عمل به توصیه‌های پزشک را به‌دلیل مغایرت با مطالبی که می‌خوانید، به تأخیر نیندازید یا نادیده نگیرید.
